《中国有好菜》：舌尖上的乡愁与文化盛宴

一部让味蕾跳舞的美食纪录片

2022年推出的美食纪录片《中国有好菜》由央视纪录频道出品，总导演李勇曾执导《舌尖上的中国》系列。该片以"一城一味"为线索，走访全国23个城市，记录下近百道地方特色菜肴的制作过程。影片荣获第28届上海电视节白玉兰奖最佳纪录片提名，豆瓣评分高达8.9分。

用筷子丈量中国的美食地图

从成都的麻婆豆腐到西安的羊肉泡馍，从潮汕的牛肉火锅到哈尔滨的锅包肉，纪录片用12集篇幅展现中国饮食文化的多元面貌。每集以特定地域为主题，不仅拍摄美食制作过程，更深入挖掘背后的历史典故。比如第三集讲述扬州炒饭时，意外发现这道"平民美食"竟与隋炀帝下江南的御厨秘方有关。

灶台边的中国故事

影片特别聚焦普通从业者：有坚持用古法制作绍兴黄酒的老师傅，有把兰州拉面馆开到非洲的90后创业者，还有在洱海边经营私房菜的白族母女。导演采用"跟拍+访谈"的方式，记录下这些美食传承者手掌的老茧、凌晨备菜的疲惫，以及客人竖起大拇指时的笑容。第五集中那位做了50年阳春面的上海老伯说："面条要三揉九醒，做人和做饭都是一个道理。"

网友热评：隔着屏幕闻见香味

@吃货小分队：看完直接买了去顺德的机票！原来双皮奶要用水牛奶才正宗，我家楼下奶茶店骗了我三年
@文化观察员：最感动是陕北那集，做黄馍馍的老奶奶说"现在年轻人不爱学这个"，镜头转到她孙女偷偷记配料表的特写
@纪录片爱好者：建议改名《中国有刀工》，那个蒙眼切文思豆腐的镜头我回放了20遍

美食里的文化密码

当镜头掠过冒着热气的蒸笼、油花翻滚的炒锅，观众看到的不仅是烹饪技巧，更是中国人"食不厌精"的生活哲学。山西老陈醋要"夏伏晒、冬捞冰"，这种遵循自然节律的智慧，与二十四节气申遗成功形成奇妙呼应。正如导演在采访中所说："我们想拍的不是菜谱，是菜市场里此起彼伏的吆喝声，是游子回家吃到的第一口家乡味。"

如今这部纪录片已成为许多海外中餐厅的"教学视频"，更有外国网友发起"中国好菜挑战"。当美食超越语言成为通用符号，《中国有好菜》恰好提供了最生动的文化解码器。你记忆中最难忘的那道家乡菜，又藏着怎样的故事呢？